O poder do sabor Umami

Além dos quatro elementos do sabor – salgado, azedo, amargo e doce –, existe o umami que tem o poder de fazer com que os pratos fiquem ainda mais agradáveis com uso de ingredientes naturais

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuLugar perfeito - Experimentei uma fatia de tomate cru, degustei lentamente. Repeti a operação com um pedaço de parmesão. Depois de sentir o gosto ácido adocicado do tomate e o sabor salgado do queijo, tive a sensação de continuidade do paladar... A esse elemento o ‘umami’ está atribuído como quinto gosto fundamental, descoberto em meados de 1900 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda, mas só reconhecido pela comunidade mundial em 2000.Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuCordeiro Umami, sensacional!

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Agora imagine um lugar agradável e aconchegante em Aracaju que faz as pessoas alcançar esse quinto elemento como uma experiência única? Foi o que vivenciei na noite de ‘Menu Degustação’ que fui convidado recentemente pelo restaurante Umami, em Aracaju (SE).Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

 

Aliás, sempre que levo minha família e amigos para o Umami, é certeza de vivenciarmos uma nova experiência. Se descrever sabor já é difícil, imagine aí algo que vai além dele?Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

 

Dessa vez, tive o prazer de reencontrar queridos amigos como o atleta internacional de MMA, Kleber Orgulho e sua esposa, nossa jornalista colaboradora do Lugar Perfeito, Raquel Passos, o publicitário Tiago Gonzales e o colunista social Márcio Lyncoln. Claro que a noite ficou ainda mais perfeita ao som da minha personal musa, a cantora sergipana Raquel Diniz – que nas horas vagas é, ainda, minha esposa.Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuNoite ficou ainda mais perfeita ao som da minha personal musa, a cantora sergipana Raquel Diniz Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuNossa jornalista colaboradora Raquel Passos e atleta internacional de MMA Kleber OrgulhoUmami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuCelebrando o encontro com o publicitário Tiago Gonzales, e a Jornalista Raquel Passos Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuA cantora Raquel Diniz, o colunista social Márcio Lyncoln e nossa jornalista colaboradora Raquel Passos

 

Gastronomia – Bem, nessa nossa visita ao Umami, percebi que o restaurante evidencia os melhores sabores do mundo em um único cardápio, sempre com pratos típicos de países da Europa, Américas, África e Ásia, sempre com uma releitura interessante que inclui toques regionais, ou seja, com especiarias e ingredientes brasileiros.

 

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuPescdo Al Ajillo com camarão Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuPescado com camarões e risoto de tomate confitadoUmami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuA sobremesa Gelado de Serradura do Umami é inesquecível!

Já pensou um salmão na chapa com um sabor extremamente diferente dos que você já provou na sua vida? Nem eu achava que era possível... Mas o Umami foi lá no último elemento do sabor e ‘descobriu’ que tinha como ser ainda mais suculento. Os acompanhamentos também são indescritíveis. Ah, se foto tivesse cheiro...Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuSalmão Grelhado com coulis de maracuja, acompanhado de risoto de Acafrão

As entradas, criteriosamente elaboradas, com muito carinho e sabedoria, assim como os pratos e as sobremesas, então... foram incríveis!! A cestinha de banana da terra recheada de aratu foi de comer de olhos fechados. A saladinha estava repleta de sabor e o risoto de queijo brie com camarão na redução de damasco? Divino!Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuA casquinha de banana da terra recheada de aratu foi de comer de olhos fechadosUmami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuSalada de Presunto Parma

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuRisoto de queijo brie com camarão na redução de damasco? Divino!

Por lá ainda há opção de saborosas pizzas, para reuniões em família como as minhas, por exemplo. Sempre inesquecíveis!Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuPizza sabor Umami, um passeio em vários sabores!

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuPizza de Rúcula e Tomate Seco

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuPizza Chocorango, uma das mais pedidas pelas crianças que frequentam o Umami.

 

Umami Comedoria - As estudiosas e habilidosas irmãs Arabela e Luiza Soutelo abriram em Aracaju, em 2016, o Umami Comedoria que oferece um serviço que realmente ultrapassa seus muros.Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuO atendimento do Umami é excelente, o Alex sempre atento e sorridente.

 

Vale muito a pena conhecer todo o menu que envolve elementos da culinária de todo o mundo, sempre evidenciados pela cultura e paladar brasileiro, ou reforçados pela brasileiridade. É um sentimento parecido quando você encontra uma pessoa que parece com algum amigo e que te dá a sensação de que você já conhecia de algum lugar. Senti isso com os pratos e drinks do Umami.Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuFilet ao Fungi Secchi do Umami

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuFilet a Wellington do Umami

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em AracajuMassa Al Mare do Umami

 

Estrutura - O quinto sabor é alcançado de uma forma especial, já que o diferenciado ambiente do Umami Comedoria, com sua decoração intimista, provoca à experiência gastronômica de maneira ainda aconchegante, inclusive para as crianças com um espaço dedicado a elas.Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

 

Serviço - Toda essa qualidade gastronômica está acessível diariamente com buffet à peso no almoço, de segunda-feira a domingo, das 12h às 16h. Já de quarta a domingo, a experiência é ainda mais especial com o atendimento a la carte na janta, das 18h às 23h. Tem música ao vivo sempre às sextas e sábados.Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Umami, sabor Umami, Umami Aracaju, Aracaju, Lugar perfeito, Restaurante, Restaurante em Aracaju

Localização - Avenida Celso Oliva, n 128, bairro 13 de Julho, Aracaju-Se. Contato: 3021-6065.

Por Raquel Passos

Fotos: Márcio Dantas

Todos os direitos reservados.

7be68650eeb5d56f
0b24f631376b0271
F43f36ff4831844a

Descubra esselugar perfeito

Map ebe20f000806384e
Here
Avenida Celso Oliva, n 128, bairro 13 de Julho Aracaju-Se.
Phone
(79) 3021-6065

Deixe seuComentário